全台最小的百货公司,4 年吸引逾 550 万人造访!林百货如何吸引游客一来再来?

2020-06-18 浏览量:134
全台最小的百货公司,4 年吸引逾 550 万人造访!林百货如何吸引游客一来再来?

许多地方文化局或文史工作者为了保存文化资产,都会将古蹟活化、对外开放,但似乎没有一套能兼顾营利与开放古蹟的经营方式,导致许多重新启用的古蹟成了蚊子馆。

然而,全台占地最小的林百货,在 2014 年重新整修、问世后,第一年就达到损益两平,第二年净利翻倍,4 年来吸引超过 550 万人次到访,成功让超过 80 年历史的古蹟,重新融入现代的台南生活。

「林百货本身就充满了故事性」,负责经营林百货的高青开发总经理陈慧姝指出,他们运用建筑物的历史,打造一个差异性极高的百货,或许是林百货足以站稳脚步、进而获利的原因。

与百年老店联名,开发专属产品

高青开发营业部副理杨翰林回忆,刚开始招商,他们就和一般百货公司一样邀请厂商进驻,但后来发现,这没办法展现林百货的独特性。

于是,他转向寻求台南在地的老店、洽谈合作,让隐身在巷弄间、只有当地人才知道的老店被看更多人看见。「但如果我们只是把老店的东西换个地方卖,对消费者的诱因就不高。」他认为,观光客来到台南会想买当地知名的伴手礼,「我相信有 8 成以上的人会去老店买,而不是选择百货公司」。

既然如此,他们走上更困难的道路:邀请在地老店,开发一个专属于林百货的联名商品。 杨翰林回忆起当时与连得堂煎饼洽谈的时候,约了很久才终于见到面,「我永远记得那天是 6 月 15 日,天气又热又潮湿,我穿着西装笔挺到店里拜访,蔡先生第一句话就直接拒绝我。」

连得堂饼家是相传四代、坚持手工製作的煎饼老店,见面当天,蔡老闆穿着短袖短裤,边跟杨翰林聊天,煎煎饼的手也不曾间断。因为客人络绎不绝,连得堂规定每位客人最多只能买两包(共 10 片),「他说自己卖就来不及了,不可能有产量让林百货做相关贩售」。

当时杨翰林非常尴尬,但人都来了,不可能转头就走,开始与老闆分享林百货的经营理念,他花了两个小时与老闆聊天,走出店时全身都是湿的。最终,老闆追了出来说,可以先少量供给、合作看看。

他们也请到祖传六代的百年老店旧来发饼舖,推出一款印有「林」字样的椪饼。椪饼上面的「林」字,是由百年印章老店信文堂製作,为了完美呈现印有「林」字样的椪饼印记,光是印章就刻了 5 个;因为椪饼就像发糕,每次椪起来的角度都会不一样,椪饼的模,前后打样不下数十次。

「我觉得很多老店最后会认同我们,都是因为我们对细节的要求。」杨翰林表示,这些老店都很爱惜自己的品牌,看到林百货团队对细节的要求,才会放心把产品交给他们。

当品牌曝光率变高,就要考虑淘汰

杨翰林强调,他们不会因为品牌拥有高知名度,就特别积极洽谈合作。因为当品牌达到一定规模,通路能见度就很高,「我们希望品牌能有独特性,而不是大街小巷都有」。

延续这个概念,林百货有一个非常特别的招商逻辑:「淘汰」曝光率高的品牌。

举例来说,「老屋颜」是专门研究台湾建筑铁窗花的工作室,当初林百货是他们最大的实体空间,随着知名度的提升,他们渐渐拓点至其他通路。面对品牌在市场的曝光度愈来愈高,林百货选择减少该品牌的坪数,甚至收掉柜位,「他们已经有足够能力自立,我们想把平台留给更新的品牌,才能培育种子、达到善的循环。」

这样的概念有时无法被同事或厂商理解,因为知名度高的品牌,业绩相对也高,做得好好的为什幺要收?

靠着跟在地老店联名、发掘年轻设计师,林百货的自营商品将近 400 项,占总营业额约两成。

蒐集感动和商品传承的故事,让市民帮你行销

除了不断更新商场商品,林百货也会透过举办各式展览、活动等,让林百货渗入台南人的生活。林百货企画部副理曾芃茵指出,1932 年林百货扮演着让台南人看见世界的角色,现在,他们要透过林百货,让世界看见台南。

身为土生土长的台南人,曾芃茵不断问身边的人对林百货的感受、持续蒐集林百货的感动故事,

举例来说,许多阿公阿嬷都会跟她分享小时候在林百货的回忆,她想让现在的小朋友也有这样的回忆,于是举办了「小小店长体验营」,穿上订製的儿童店长制服,教导他们迎宾口白、产品介绍,学习包装、招呼客人等服务。一次只收 20 个小店长,每次报名名额都一位难求。

曾芃茵表示,一般人逛古蹟,就仅止于参观硬体设施,无法将回忆或感动等「软体」带回家。透过「小小店长体验营」等活动,因为小朋友回去会分享活动的细节与收穫,「这都是行销、推广的种子。」

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